Сельское хозяйство. Agriculture.



Heirloom tomatos.

Наследственные сорта томатов.

En (source)

 

An heirloom is generally considered

to be a variety that has been passed down,

through several generations of a family

because of it's valued characteristics.

Since 'heirloom' varieties have become

popular in the past few years there have

been liberties taken with the use of this

term for commercial purposes. At XXX

we chose to adopt the definition used

by tomato experts, Craig LeHoullier

and Carolyn Male, who have classified

down heirlooms into four categories: 

1. Commercial Heirlooms: Open-pollinated varieties introduced before 1940, or tomato varieties more than 50 years in circulation. 

2. Family Heirlooms: Seeds that have been

passed down for several generations through

a family. 

3. Created Heirlooms: Crossing two known

parents (either two heirlooms or an heirloom

and a hybrid) and dehybridizing the resulting seeds for however many years/generations

it takes to eliminate the undesirable characteristics and stabilize the desired characteristics, perhaps as many as 8 years

or more. 

Mystery Heirlooms: Varieties that are

a product of natural cross-pollination

of other heirloom varieties. 

 

(Note: All heirloom varieties are

open-pollinated but not all open-pollinated varieties are heirloom varieties).

 

Where did the term "Heirloom" plants begin?

 

The term "Heirloom" applied to plants was apparently first used by Kent Whealy of ХХХ,

who first used "heirloom" in relation to plants

in a speech he gave in Tucson in 1981. He had asked permission to use the term "heirloom"

from John Withee, who had used the term

on the cover of his bean catalog. John

said sure, that he had taken it from Prof.

William Hepler at the University of New Hampshire, who first used the term "heirloom"

to describe some beans that friends had given

him back in the 1940s.

Ru (перевод)

 

Как наследственные рассматриваются обычно сорта, выращиваемые

на протяжении нескольких поколений

из-за своих ценных качеств. Поскольку «наследственные» сорта в последние несколько лет стали пользоваться спросом, появились вольные трактовки, связанные с использованием этого понятия в коммерческих целях.

В ХХХ мы решили принять определение, используемое экспертами в сфере выращивания томатов Крейга ЛеУлье

и Каролин Мейл, которые распределили «наследственные сорта» по четырем категориям:

1. Коммерческие: сорта естественного опыления, выведенные до 1940 г.

или сорта, которые выращиваются

на протяжении более 50 лет. 

2. Семейные: сорта, семена которых передавались в пределах одной семьи на протяжении нескольких поколений. 

3. Искусственные: получаемые

в результате скрещивания двух известных сортов (либо двух наследственных, либо наследственного и гибридного) и семена, получаемые

в результате дегибридизации

на протяжении многих лет/поколений, что нивелирует нежелательные качества и закрепляет нужные,

процесс занимает, по крайней мере,

8 лет, или даже больше.

           

(Примечание: все наследственные

сорта опыляются естественным путем,

но не все сорта с естественным

опылением являются наследственными). 


Откуда же взялось понятие "наследственные сорта растений"? 

 

Впервые понятие «наследственные» сорта применительно к растениям было, вероятно, использовано

Кентом Уили из ХХХ, который первым применил это понятие к растениям

в своей речи в Таксоне в 1981 г.

Он спросил разрешение на его использование у Джона Уити,

который использовал это понятие

при составлении каталога бобовых культур. Джон, конечно же, сказал,

что позаимствовал его у профессора Уильяма Хеплера из университета

Нью-Гемпшира, который впервые использовал понятие «наследственный сорт» для описания ряда бобовых культур, которые единомышленники возвратили ему в 1940-х гг.  



Фрукты, культивируемые в Индонезии.

Fruit planted in Indonesia.

Ind (source)

 

Buah Cempedak.

"Cempedak Berbuah Nangka" sebagian

pepatah sering menggunakan bahasa itu,

namun apakah Cempedak itu sendiri?

banyak dari kita orang Indonesia tidak mengetahui itu, Cempedak adalah nama

buah yang mirip dengan Nangka namun

rasa, batang, dan musim buah nya berbeda.


Cempedak dapat dibuat bermacam-

macam makanan, dari manisan

Cempedak, gorengan Cempedak (seperti pisang goreng namun isinya bukan

pisang tapi cempedak), bahkan langsung

dimakan seperti Nangka juga enak.


Cempedak ini kalau didaerah Indonesia banyak tumbuh didaerah Sumatra,

seperti sumatra selatan, Sumatra

Utara, Pulau Bangka, Pulau Belitung.

Buah Rukem.

Buah Rukem, hidup di dataran daerah Sumatra, Pulau Bangka, Pulau Belitung, dengan pohon yang berduri, dan dengan rasa yang manis. Namun apabila masih mentah dan berwarna hijau maka

rasanya sepet sekali. Buah ini biasanya

di asin atau pun dimakan mentah.


Buah Kelubi.

Buah kelubi hidup didaerah perairan

yang ada didalam hutan, atau daerah

air payau, buah ini mirip sekali dengan

salak, saking miripnya banyak orang mengira ini adalah buah salak, namun rasanya sangat asam, biasanya sebelum dimakan buah ini diasinkan dulu untuk menghilangi rasa asamnya. Hidup

didataran pulau Bangka dan Belitung.

 

Buah Manau.

Buah manau adalah buah dari pohon

rotan, dimana buahnya memiliki rasa

yang asam-asam manis, buah ini enak

kalau sudah diasin. buah manau banyak

terdapat didaerah kepulauan Bangka, Kepulauan Belitung, Pulau Sumatra, Kalimantan. Buah manau dalam satu pohonnya dapat menghasilkan sampai setengah karung, buah ini biasa dijual didaerah pasar-pasar tradisional yang

ada didaerah seperti Bangka, Belitung, Kalimantan.


Buah Matoa.

Ini namanya buah matoa ada di PAPUA!

rasanya manis, campuran antara

lengkeng, rambutan dengan sedikit

rasa durian.

 

Buah Lay.

Nama buah ini adalah Lay, banyak ditemukan di Kalimantan, khususnya

di Kalimantan Timur dan Tengah, tampilannya seperti durian, tapi durinya lebih tajam, daging buahnya lebih tebel,

dan warnanya kuning, rasa lebih manis, serta baunya tidak semenyengat seperti durian. Temen ane menyebutnya papaken.


Buah Kemang
Kemang (Mangifera caesia)

Buah kemang sejenis mangga, apabila

telah matang berwarna kuning kecoklat-coklatan. Buah ini mengeluarkan aroma seperti terpentin. Daging buah berwarna kuning, mengandung banyak cairan

dengan rasa asam manis. Buah yang

masak dapat dimakan segar, sedang

buah yang hampir masak biasanya

dimakan untuk campuran rujak.

 

Buah Carica.

Carica tumbuh di dataran tinggi Dieng, Jawa Tengah, sejenis buah pepaya tetapi ukurannya lebih kecil. Berbeda dengan pepaya carica

ini memiliki aroma yang lebih wangi, daging buahnya lebih kenyal, dan rasanya asam.

Ru (перевод)

 

Чемпедак.

«Джекфрут» - чаще используется именно такое название, но имеет ли это отношение к чемпедаку? Многие городские жители Индонезии этого не знают. Чемпедаком именуется фрукт, похожий на джекфрут,

но их вкус, внешний вид плодоножек

и периоды плодоношения различны.

 

С чемпедаком можно приготовить разнообразные блюда: сладости, блюда

с жареным чемпедаком (как жареные бананы, но с чемпедаком вместо них),

даже будучи приготовлен, как джекфрукт,

он хорош.

 

Чемпедак выращивается в основном

на Суматре: южная Суматра, Северная Суматра, остров Банка, остров Белитунг.

 

Рукем.

Рукем произрастает в равнинной части Суматры, островов Банка и Белитунг

на колючих деревьях, имеет сладкий вкус. Но пока он незрелый, зеленого цвета,

его вкус не выразителен. Обычно этот

фрукт засаливают или едят сырым.    

 

Келуби.

Келуби произрастает в сырых местах

под пологом леса или около солоноватых заводей, этот фрукт очень схож с салаком, так что многие их путают, но келуби

имеет очень кислый вкус, обычно

перед приготовлением его маринуют

для удаления кислоты. Произрастает

в равнинных районах островов Банка

и Белитунг.   

 

Манау.

Плод ротанговой пальмы, очень кислый

с сладковатыми нотками, он вкусен

в соленом виде. В изобилии встречается

на островах Банка, Белитунг, Суматре, Борнео. Фруктами лишь с одного дерева можно наполнить большой мешок. Этот фрукт обычен на деревенских рынках

на острове Банка, Белитунге, Борнео.    

 

Матоа.

Матоа произрастает в провинции Папуа.

У него сладкий вкус, что-то среднее между личи, рамбутаном и отчасти схожее

с дурианом.   

 

Лай.

Название этого фрукта – лай. В изобилии встречается на Борнео, особенно

в провинциях Восточный и Центральный Калимантан, выглядит как дуриан,

но его колючки острее, мякоть более толстая, желтого цвета, вкус слаще,

а запах не такой резкий, как у дуриана.

Его шутливое название – папакен.   

 

Белое манго (Mangifera caesia).

Фрукт, похожий на манго, по мере созревания приобретает желто-коричневый цвет. Источает аромат, напоминающий хвою. Мякоть желтого цвета, очень сочная

с кисло-сладким вкусом. Употребляется

в свежем виде, не совсем созревший

фрукт обычно используется как ингредиент для сложных салатов.

 

Чарича.

Произрастает на плато Диенг,

в Центральной Яве, похож на папайю,

но меньше по размеру. В отличие

от папайи чарича имеет более выразительный аромат, а мякоть

его более упругая с кислым вкусом.